Икра кабачковая классическая
Классический рецепт икры из кабачков с луком, морковью и помидорами. Овощи измельчают, тушат отдельно и объединяют в ароматное и полезное овощное блюдо.
Как готовить:
Время приготовления:
45 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
12 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
55 ккал
Ингредиенты:
- кабачки очищенные - 3 килограмма
- лук репчатый - 1 килограмм
- морковь - 1 килограмм
- помидоры - 1 килограмм
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу
- растительное масло - для тушения
Пошаговый рецепт икры кабачковой
- Подготовка кабачковКабачки моют щеткой в холодной воде, промывают проточной водой, срезают плодоножки и остатки завязи с прилегающей частью плода. Очищают от кожицы (молодые с нежной кожицей можно не очищать).
- Измельчение овощейПодготовленные кабачки, лук, морковь и помидоры измельчают через мясорубку по отдельности.
- Тушение овощейКаждый вид измельченных овощей тушат в растительном масле по отдельности.
- Смешивание и варка икрыОбъединяют все тушеные овощи вместе, солят и перчат по вкусу, доводят до кипения и проваривают 15 минут.
- КонсервированиеГотовую икру раскладывают в чистые стерилизованные банки и закатывают прокипяченными крышками.
Кухня:
Русская
Теги:
икра кабачковая, икры из кабачков, консервация овощей, домашняя заготовка, овощное пюре, тушеные овощи, кабачки, морковь, лук, помидоры
