Тыква Новинка

тыква очищенная, нарезанная ломтиками - 4 килограмм
перец сладкий красный - 300 грамм
чеснок - 100 грамм
соль - 50 грамм
сахар - 350 грамм
масло растительное - 150 грамм
зелень петрушки - 200 грамм
вода - 1 литров
уксус 9%-й - 200 грамм

В воду всыпают соль, сахар, доводят до кипения. Чеснок, перец, петрушку мелко режут.В кипящую массу опускают тыкву. Варят, все время перемешивая, 20 мин, добавляют перец, петрушку, чеснок, уксус и растительное масло. Прогревают смесь при слабом кипении еще 10 мин. Горячую массу разливают по банкам, немедленно укупоривают.