Закуска из баклажанов
Вкусная закуска из баклажанов с чесноком и ароматной заливкой. Идеально подходит для консервации и подачи к столу.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 3 минуты
— активное время: 3 минуты
— подготовка: 1 час
Количество:
несколько порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
150 ккал
Ингредиенты:
- баклажаны - 1 килограмм
- чеснок - 2-3 головки
- масло растительное - 120 грамм
- соль
- уксус 5%-й, фруктовый или ароматизированный
- вода - 1 литр
Пошаговый рецепт приготовления закуски из баклажанов
- Подготовка баклажановНарезают баклажаны толщиной 1 см, солят и оставляют на 1 час.
- Приготовление заливки и варка баклажановГотовят заливку. Проваривают баклажаны небольшими порциями 2–3 минуты с момента закипания.
- Обжарка баклажановВынимают баклажаны шумовкой в дуршлаг и дают стечь воде. Горячие кружочки баклажанов слегка обжаривают в горячем растительном масле с двух сторон.
- Укладка в банки и консервацияУкладывают баклажаны в простерилизованные банки, перекладывая каждый слой мелко нарезанным чесноком и уплотняя. Наполняют банки доверху, заливают оставшейся заливкой, пастеризуют и герметично укупоривают.
Кухня:
Русская
Теги:
баклажаны, закуска из баклажанов, рецепт закуски, чеснок, растительное масло, консервация, домашние заготовки, овощные закуски, простой рецепт
