Соленые баклажаны
Простой рецепт засолки баклажанов с чесноком и соленым рассолом. Баклажаны бланшируются, затем настаиваются под прессом, фаршируются чесноком, заливаются рассолом и стерилизуются.
Как готовить:
Время приготовления:
1 дней 30 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 1 дней
Количество:
на несколько банок
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
25 ккал
Ингредиенты:
- баклажаны
- чеснок
- вода - 1 литр
- соль - 2 1/2 столовых ложки
Пошаговый рецепт приготовления соленых баклажанов
- Подготовка баклажановБаклажаны промыть и бланшировать в кипящей воде 10 минут.
- Настаивание под прессомЗатем баклажаны наколоть вилкой и положить под пресс на ночь (примерно 12 часов).
- Нашпиговка чеснокомНа следующий день баклажаны нашпиговать чесноком.
- Консервация баклажановУложить баклажаны в банки, залить горячим рассолом и стерилизовать 20 минут.
- Закатка банокЗатем банки закатать и остудить.
Кухня:
Русская
Теги:
соленые баклажаны, баклажаны, чеснок, консервирование, засолка, рассол, приготовление баклажанов, домашние консервы, стерилизация
