Соленые баклажаны

баклажаны
чеснок
Для рассола:
вода - 1 литров
соль - 2 1/2 стаканов ложки

Баклажаны промыть и бланшировать в кипящей воде 10 минут. Затем баклажаны наколоть вилкой и положить под пресс на ночь. На следующий день баклажаны нашпиговать чесноком, уложить в банки, залить горячим рассолом и стерилизовать 20 минут. Затем банки закатать.