Чеснок маринованный

чеснок
маринад
зелень , пряности

Первый способ
Молодые головки промывают, очищают от шелухи. Ошпаривают кипятком и охлаждают в холодной воде. Раскладывают в банки, переслаивая зеленью, и заливают горячим маринадом. Банки накрывают крышками, пастеризуют 5 мин (литровые), потом укупоривают.
Состав: чеснок 1 килограмм.
Для маринада: на 0,5 литров воды — соль 25 грамм сахар 50 грамм лимонная кислота 3 грамм зелень эстрагона или зонтики укропа.
Второй способ
Очищают головки чеснока, промывают.
На дно банок кладут черный перец и гвоздику, плотно укладывают головки чеснока. Заливают кипятком, накрывают крышкой и оставляют на сутки. Затем воду сливают и заливают чеснок холодным маринадом.
Состав: чеснок 1 килограмм, перец черный, гвоздика.
Для маринада: на 1 литров воды — соль и сахар по 50 грамм уксус 1 столовая ложка.