Маринованный лук-севок или многоярусный
Время
20 минут
активно: 5 минут
подготовка: 15 минут
Порции
около 2,5 л (5 банок по 0,5 л)
Сложность
Легкая
Калории
41 ккал
на 100 г
Мелкие луковицы едят целиком, как корнишоны. Многоярусный лук растёт луковичками прямо на стрелках, и купить его проще всего у дачников. С чисткой придётся посидеть: полтора килограмма мелких луковиц требуют времени и острого ножа. Резкость после маринования слабеет, а хруст остаётся.
Пошаговый рецепт маринованного лука-севка
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка лукаЛуковицы опустить на 2–3 минуты в кипяток, затем быстро охладить. Очистить и выдержать некоторое время в подсоленной воде.
- Подготовка маринадаПодготовить маринад из воды, уксуса (9% или фруктового), соли, сахара и пряностей (корица, гвоздика, душистый и красный перец, лавровый лист).
- КонсервированиеУложить лук в банки и залить кипящим маринадом. Прикрыть крышками и стерилизовать банки в кастрюле с решетчатым вкладышем 5 минут с момента закипания.
- ЗавершениеЗакатать банки крышками, дать остыть и поставить на хранение. Можно заменить уксус соком красной или черной смородины, крыжовника, кислых яблок, а сахар — медом для уникального вкуса.
Пищевая ценность
на 100 г, по расчёту редакции
41ккал
- Белки1,4 г
- Жиры0,2 г
- Углеводы8,2 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Чем заменить уксус?
В рецепте предлагают сок красной или чёрной смородины, крыжовника или кислых яблок. Сахар можно заменить мёдом.
Какие пряности класть?
На выбор корицу, гвоздику, душистый и красный перец, лавровый лист. Всё по желанию, лук получится и без них.
Кухня: Русская
Теги: маринованный лук, лук-севок, консервация, маринад, пряности, кулинария, домашнее консервация, заготовки, уксусный маринад
