Маринованный лук-севок или многоярусный

лук-севок
маринад

Луковицы на 2–3 мин опускают в кипяток, затем быстро охлаждают. Очищают и выдерживают некоторое время в подсоленной воде. Затем укладывают в банки и заливают кипящим маринадом.
Банки прикрывают крышками и ставят в кастрюлю с решетчатым вкладышем. С момента закипания стерилизуют 5 мин. Банки укупоривают, дают им остыть и ставят на хранение.
Вместо уксуса можно использовать сок красной или черной смородины, крыжовника, кислых яблок, а вместо сахара — мед, что придаст неповторимый вкус заготовке.
На 1 литров маринада: вода 700 грамм уксус 9%-й или фруктовый 300 грамм соль 50 грамм сахар 50 грамм и пряности — корица, гвоздика, перец душистый, перец красный, лавровый лист (можно использовать и не все специи).