Ассорти в яблочном уксусе
Ассорти из помидоров, сладкого перца, мелких огурцов и репчатого лука, маринованных в яблочном уксусе. Можно добавить цветную капусту, ягоды крыжовника и дольки яблок. Консервация с использованием повторного заливания кипящим маринадом или пастеризации.
Как готовить:
Время приготовления:
45 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
несколько банок
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
35 ккал
Ингредиенты:
- помидоры
- перец сладкий
- огурцы мелкие
- лук репчатый
- маринад
- зонтики укропа
- листья черной смородины
- цветная капуста (по желанию)
- ягоды крыжовника (по желанию)
- дольки яблок (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления ассорти в яблочном уксусе
- Подготовка овощейПомидоры накалывают со стороны плодоножки, у мелких огурчиков обрезают кончики, у мелких сладких перчиков разного цвета делают продольные надрезы, не вынимая сердцевины, репчатый лук нарезают тонкими колечками.
- Дополнительные ингредиентыМожно добавить кочешки бланшированной цветной капусты, ягоды крыжовника и дольки яблок.
- Укладка в банкиПродукты красиво укладывают в подготовленные банки с зонтиками укропа и листиками черной смородины.
- Заливка маринадомЗаливают банки кипящим маринадом, повторяя заливку три раза, или пастеризуют.
- Закатка и остываниеЗакатывают банки и оставляют вверх дном до остывания.
Кухня:
Русская
Теги:
ассорти, яблочный уксус, маринад, консервация, помидоры, перец сладкий, огурцы, лук репчатый, цветная капуста, крыжовник, яблоки, маринование, закатка
