Стрелки чеснока маринованные
Время
22 минуты
активно: 7 минут
подготовка: 15 минут
Порции
2 литровые банки
Сложность
Легкая
Калории
25 ккал
на 100 г
Стрелки срезают молодыми, пока головка чеснока не налилась: тогда они сочные и не жёсткие. Их режут кусками около 10 см вместе с зеленью и бланшируют 1–2 минуты, а потом сразу охлаждают в холодной воде. Маринад варят из литра воды, соли и сахара, кипятят 2 минуты и добавляют уксус. Стрелки плотно укладывают в литровые банки, заливают кипящим маринадом и стерилизуют 5 минут.
Пошаговый рецепт маринованных стрелок чеснока
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка маринадаВ воде растворите соль и сахар, затем доведите до кипения и кипятите 2 минуты. После добавьте уксус.
- Подготовка стрелок и зелениСоберите стрелки и листья чеснока до того, как головка чеснока нальется. Зелень помойте и нарежьте кусочками длиной около 10 см.
- БланшированиеБланшируйте стрелки и зелень в кипящей воде 1–2 минуты, затем быстро охладите в холодной воде.
- Укладка в банкиПлотно уложите стрелки и зелень в ошпаренные литровые банки.
- Заливка маринадом и стерилизацияЗалейте содержимое банок кипящим маринадом. Стерилизуйте банки 5 минут и закройте крышками.
Пищевая ценность
на 100 г, по расчёту редакции
25ккал
- Белки1,4 г
- Жиры0,1 г
- Углеводы4,7 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Почему стрелки становятся жёсткими?
Их собрали слишком поздно. Старые стрелки с утолщением у бутона лучше не брать, они волокнистые даже после маринования.
Где пригодятся стрелки?
Их едят как закуску, добавляют в салаты, обжаривают с мясом и яйцами.
Кухня: Русская
Теги: стрелки чеснока маринованные, консервация, заготовки на зиму, маринад, уксус, пряная зелень
