Консервирование овощей

Перец сладкий в масле (по-болгарски)

25 июня 2012
Перец сладкий в масле (по-болгарски)

перец сладкий - 2,5 килограмм
вода - 0,5 литров
уксус 5%-й - 200 грамм
масло растительное - 250 грамм
сахар - 100 грамм
корень петрушки - одна штука
чеснок - 1 головка
соль по вкусу


Плоды перца моют, чистят от семян, корень петрушки очищают и нарезают кружочками. Чеснок разбирают на зубчики. Для маринада в воде растворяют соль, сахар, добавляют уксус и растительное масло.
Перец, чеснок и петрушку раскладывают по банкам. Заливают горячим маринадом; прикрывают крышками, стерилизуют (литровые банки — 15 мин), закрывают и охлаждают. Вкус такой заготовки можно менять, используя ароматизированный или фруктовый уксус, специи, ароматические травы или ароматизированное растительное масло.