Кабачки, консервированные в свекольном соке

Пошаговый рецепт кабачков, консервированных в свекольном соке

1. Подготовка кабачков
   Кабачки очищают от кожицы и семян, нарезают крупными кубиками. Молодые кабачки можно использовать с кожицей и семенами, нарезав кружочками.
2. Укладка в банки
   Кабачки плотно укладывают в банки, пересыпая семенами укропа или тмина.
3. Приготовление заливки
   Свекольный сок разводят водой в соотношении 1:1, добавляют соль, лимонную кислоту или 3%-й уксус, доводят до кипения.
4. Консервирование
   Заливают кабачки приготовленной заливкой три раза. Банки сразу закатывают и охлаждают, перевернув вверх дном.