Патиссоны соленые
Рецепт приготовления патиссонов соленых, вкусное и полезное блюдо. Свежие патиссоны засаливаются со специями и выдерживаются для насыщения рассолом.
Как готовить:
Время приготовления:
12 часов 30 минут
— активное время: 30 минут
— настаивать: 12 часов
Количество:
3 литра
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
25 ккал
Ингредиенты:
- укроп - 90 грамм
- сельдерей - 30 грамм
- листья хрена - 15 грамм
- чеснок - 3-5 зубчиков
- патиссоны зеленовато-белого или зеленовато-желтого цвета диаметром не более 7 см
- соль - 50-60 грамм на 1 литр воды (для рассола)
Пошаговый рецепт засолки патиссонов
- Подготовка патиссонов и специйВыберите свежие патиссоны с недоразвитыми семенами, диаметром не более 7 см. Вымойте их щеткой, срежьте плодоножки. На дно банки объемом 3 литра положите треть специй.
- Заполнение банки патиссонами и специямиПлотно уложите патиссоны до половины банки, затем положите вторую часть специй. Заполните банку патиссонами доверху и положите оставшиеся специи сверху.
- Заливка рассолом и ферментацияЗалейте патиссоны рассолом (50–60 грамм соли на 1 литр воды). Накройте крышкой и выдерживайте при комнатной температуре 8–10 суток.
- ХранениеПосле ферментации добавьте рассол, чтобы покрыть патиссоны, и храните в прохладном месте, предпочтительно в холодильнике.
Кухня:
Русская
Теги:
патиссоны,соленые патиссоны,засолка,рецепт,консервация,овощные закуски,кулинария
