Бисквитный торт с миндалём и курагой
Нежный бисквитный торт с миндалём, курагой и изюмом, украшенный грильяжем и карамелью. Идеальный выбор для торжественных событий.
Как готовить:
Время приготовления:
50 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
8 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- мука пшеничная - 1 стакан
- сахар - 1 стакан и четыре столовых ложки
- яйцо - 6 штук
- миндаль - 130 грамм
- курага - 100 грамм
- изюм без косточек - 60 грамм
- цедра лимона тертая - 1 столовая ложка
- масло сливочное - 180 грамм
- яичный белок - 4 штуки
- молоко сгущенное - 2 столовые ложки
- сахарная пудра - 4 столовые ложки
- лимонная кислота - 1 грамм
- грильяж из миндаля - 100 грамм
- карамель - 100 грамм
- глазурь белковая - 20 г
Пошаговый рецепт приготовления бисквитного торта
- Приготовление тестаЯичные желтки растереть с 1 стаканом сахара, белки взбить до образования пены. Белки соединить с желтками, перемешать, добавить муку, смешанную с 100 грамм рубленого миндаля, цедру лимона, изюм, мелко нарезанную курагу и перемешать. Выложить тесто в форму, выпекать при 180–200 °С 25–30 минут.
- Приготовление суфлеЧетыре столовых ложки сахара уварить с двумя стаканами воды. Горячий сироп ввести во взбитые в пену белки и продолжать взбивать 5–7 минут. В конце добавить смесь размягченного масла, сгущенного молока, сахарной пудры, лимонной кислоты и перемешать.
- Сборка тортаБисквит разрезать на два пласта, прослоить частью суфле. Поверхность торта покрыть оставшимся суфле. Оформить грильяжем, миндалем, карамелью и глазурью.
Кухня:
Русская
Теги:
торт, серебряная свадьба, десерт, миндаль, курага, изюм, суфле, грильяж, карамель, русская кухня, праздничный торт
