Пирожное Аннушка

Пошаговый рецепт приготовления пирожного Аннушка

1. Подготовка теста
   Масло взбить, постепенно добавляя сахар, ванильный сахар, яйца и коньяк. В конце взбивания всыпать смешанную с разрыхлителем муку, шоколад, миндаль и нарезанные кубиками цукаты (часть оставить для оформления). Быстро замесить тесто.
2. Выпекание
   В смазанную маргарином форму или на небольшой противень выложить тесто. Выпекать при 200 °С около 60 минут. Охладить.
3. Приготовление глазури
   Для глазури сахарную пудру растереть с добавлением малинового сока и три столовых ложки горячей воды до блестящей массы.
4. Сборка пирожного
   Корж разрезать по горизонтали, нижний пласт смазать шоколадной пастой и накрыть верхним. Покрыть заготовку малиновой глазурью, дать подсохнуть, затем разрезать на отдельные пирожные и положить на каждое по меренге и кусочку цуката.