Гата (Рулетики со штрейзелем)
Время
1 час
активно: 30 минут
подготовка: 30 минут
Порции
около 24 рулетиков
Сложность
Средняя
Калории
176 ккал
на 1 штуку
Армянскую гату пекут разной формы, от круглых лепёшек до таких рулетиков. Начинка-хориц по составу похожа на штрейзель, только запекается внутри теста и остаётся мягкой. Сметаны в тесте много, и рядом с кисловатым тестом начинка не кажется приторной. Рулетики удобно брать с собой в дорогу.
Пошаговый рецепт приготовления Гата (Рулетики со штрейзелем)
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- ТестоПорубите ножом муку с маслом до однородной крошки, добавьте щепотку соли и лимонной кислоты, затем сметану и соду. Соберите тесто и разделите на 3 части.
- НачинкаСмешайте размягчённое масло, сахар и ванильный сахар. Подсыпайте муку, пока масса не станет рассыпчатой.
- РулетыРаскатайте каждую часть теста толщиной около 3 мм. Распределите по поверхности треть начинки и плотно сверните рулетом.
- ВыпечкаНарежьте рулеты наискосок ромбиками, выложите на противень швом вниз, смажьте взбитым яйцом и выпекайте в разогретой до 170 °C духовке 25–30 минут, до золотистого цвета.
Пищевая ценность
на 1 штуку, по расчёту редакции
176ккал
- Белки2,2 г
- Жиры9,7 г
- Углеводы19,7 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Почему начинка вытекает из гаты?
В хориц положили мало муки или масло было слишком мягким. Масса должна быть рассыпчатой, как крупный песок, а рулет сворачивают плотно и кладут швом вниз.
Сколько гату хранить?
3–4 дня в закрытой коробке при комнатной температуре. Перед подачей гату можно подогреть 2–3 минуты в духовке.
Кухня: Армянская
Теги: гата, рулетики, штрейзель, десерт, выпечка, армянская кухня, сахар, масло, сметана, ванильный сахар
