Песочные пирожные с клубникой и йогуртовым кремом

Опубликовано 25 июня 2012 Обновлено 5 ноября 2026

Время

2 часа 25 минут

Порции

12 порций

Сложность

Средняя

Калории

278 ккал

на порцию

Крем на йогурте кислее масляного и не такой жирный, поэтому сладкая клубника рядом с ним заметнее. Ягоды лучше брать небольшие и плотные: они лежат на пирожном целиком и не пускают лишнего сока. Тесто два часа лежит в холодильнике, а крем и желе застывают по очереди: начинать лучше за полдня до чая.

Ингредиенты

250 грамм мука пшеничная
100 грамм сливочное масло
120 грамм сахар
3 пакетика ванильный сахар
1 щепотка соль
1 желток
1 столовая ложка сметана
400 грамм йогурт сливочный
цедра 1 лимона, тертая
20 миллилитров ликер яичный
6 пластин желатин белый
300 грамм клубника
1/2 пакетика желе красное
50 г миндаль

Пошаговый рецепт приготовления пирожного с клубникой

Приготовление теста
Замесить тесто из муки, сливочного масла, 50 грамм сахара, 1 пакетика ванильного сахара, соли, желтка и 1 столовой ложки сметаны. Положить на 2 часа в холодильник.
Выпекание теста
Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить в 12 промасленных формочек для пирожных приготовленное тесто. Выпекать 20-25 минут. Затем формочки опрокинуть.
Приготовление крема
Смешать йогурт, лимонную цедру, 50 грамм сахара, 2 пакетика ванильного сахара и ликер. Ввести распущенный желатин. Слегка застывший крем выложить поверх пирожных.
Украшение и заливка
Ягоды клубники помыть, украсить ими пирожные. Приготовить желе, как написано на упаковке, подсластить сахаром. Дать чуть-чуть застыть. Полить им клубнику. Миндаль слегка подрумянить и посыпать им пирожные.