Пирожное Кукушкино гнездо
Пирожное Кукушкино гнездо — изысканный десерт с бисквитным печеньем, кремом, карамелью и шоколадным украшением в виде яйца.
Как готовить:
Время приготовления:
3 часа 30 минут
— активное время: 10 минут
— подготовка: 20 минут
— настаивать: 3 часа
Количество:
1 порция
Сложность:
Сложная
Калорийность на порцию:
450 ккал
Ингредиенты:
- печенье бисквитное сухое - 10 грамм
- кофе эспрессо - 15 грамм
- яичный желток - 10 грамм (для шоколадного яйца) и 20 грамм (для соуса)
- сахарная пудра - 10 грамм (для шоколадного яйца) и 10 грамм (для соуса)
- ликер Амаретто - 5 грамм
- сыр сливочный - 30 грамм
- марципан цветной - 30 грамм
- глазурь шоколадная - 15 грамм
- сахар - 150 грамм
- раствор глюкозы - 25 грамм (для карамели)
- шерри кремовый - 10 грамм
- сок лимонный - 5 грамм
Пошаговый рецепт приготовления пирожного Кукушкино гнездо
- Приготовление кремаЖелток, сахарную пудру и ликер взбить в пену, постепенно добавить сыр.
- Сборка пирожногоПеченье выложить в форму, пропитать кофе, добавить крем и охладить в течение 3 часов. Вынуть пирожное из формы, обернуть тонким слоем марципана и оформить в виде пенька.
- Приготовление карамели и украшениеПриготовить карамель, сделать из нее гнездо, траву, кору; все части склейте.
- Украшение яйцом из шоколадной глазуриНа пищевой лед овальной формы нанести сеточку из шоколадной глазури в виде яйца. Когда лед растает, яйцо уложить в гнездо рядом с пеньком.
- Приготовление соусаЖелток растереть с сахарной пудрой на водяной бане, добавляя шерри и лимонный сок.
- Декорирование пирожногоДекорировать пирожное карамелью, соусом и яйцом из шоколадной глазури.
Кухня:
Русская
Теги:
пирожное, десерт, карамель, шоколад, крем, бисквит, марципан, амаретто, шерри, лимонный сок, кондитерское изделие
