Шоколадные пирожные с орехами и изюмом
Классический рецепт шоколадных пирожных с грецкими орехами, изюмом и нежной шоколадной глазурью.
Как готовить:
Время приготовления:
55 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 25 минут
Количество:
10 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- шоколад - 400 грамм
- грецкие орехи - 140 грамм
- изюм - 100 грамм
- сливочное масло - 100 грамм
- сахар - 150 грамм
- яйца - 4 штуки
- мука пшеничная - 100 грамм
- крахмал картофельный - 15 грамм
- шоколад для глазури - 100 грамм
- молоко для глазури - 3 столовых ложки
- сливочное масло для глазури - 50 грамм
Пошаговый рецепт приготовления шоколадных пирожных
- Подготовка масла и яицРазмягченное масло взбить миксером до консистенции крема. Отдельно отделить желтки от белков. Яичные желтки смешать с сахаром, взбить до пышной белой массы, затем добавить к маслу и взбить.
- Добавление шоколада и ореховОрехи измельчить. Шоколад натереть на мелкой терке, добавить в яично-масляную массу и тщательно перемешать.
- Замес тестаОдну столовую ложку муки отложить, оставшуюся муку смешать с крахмалом. Всыпать смесь в яично-шоколадную массу и замесить тесто.
- Подготовка изюма и тестаИзюм посыпать отложенной мукой и смешать с тестом.
- Введение взбитых белковЯичные белки взбить миксером в устойчивую пену и аккуратно перемешать с тестом.
- Выпекание пирожныхВыложить тесто на смазанный маслом противень и выпекать в разогретой до 175 °C духовке 30 минут.
- Приготовление глазуриВ небольшую кастрюлю положить ломанный шоколад, залить молоком и растопить на водяной бане. Затем добавить сливочное масло и перемешать до однородности.
- Покрытие и украшениеОхладить испеченный корж, покрыть глазурью, нарезать ромбиками или прямоугольниками и посыпать рублеными орехами.
Кухня:
Русская
Теги:
шоколадные пирожные, пирожные с орехами, шоколадные десерты, рецепт пирожных, десерты с изюмом, домашняя выпечка, шоколадная глазурь, грецкие орехи, сладкая выпечка
