Шоколадные пирожные (2)

шоколад - 400 грамм
грецкие орехи - 140 грамм
изюм - 100 грамм
сливочное масло - 100 грамм
сахар - 150 грамм
яйца - четыре штуки
мука пшеничная - 100 грамм
крахмал картофельный - 15 грамм
Для глазури:
шоколад - 100 грамм
молоко - три столовых ложки
сливочное масло - 50 г

1. Размягченное масло уложить в чашку, взбить миксером до консистенции крема. С острого и тупого концов яиц сделать по одному небольшому отверстию, выпустите желтки и белки в разные чашки. Яичные желтки смешать с сахаром, взбить в пышную белую массу, затем добавить к маслу и еще раз взбить.
2. Орехи измельчить. Шоколад натереть на мелкой терке, добавить в яичную массу, перемешать.
3. Одну столовую ложку муки отложить, оставшуюся смешать с крахмалом. всыпать смесь в яично-шоколадную массу и замесить тесто.
4. Изюм посыпьте оставшейся мукой, смешать с тестом.
5. Яичные белки взбить миксером в устойчивую пену, осторожно перемешать с тестом.
6. Приготовленное тесто выложить на смазанный маслом противень, выпекать 30 минут при 175 °С.
7. Для глазури в небольшую кастрюлю уложить наломанный кусочками шоколад, залить его молоком. В кастрюлю большего размера налить воду, довести ее до кипения. Установите кастрюлю меньшего размера над кипящей водой и прогревать смесь на водяной бане, пока шоколад не растопится. Затем добавить масло, перемешать.
8. Выпеченный пласт охладить, покрыть глазурью, нарежьте ромбиками или прямоугольниками.
9. Посыпьте пирожные рублеными орехами.