Пирожное с повидлом

мука пшеничная - 300 грамм
крахмал - 70 грамм
сахар - 360 грамм для теста и 250 грамм - для сиропа
яйцо - 15 штук
фисташки рубленые - 160 грамм
повидло - 400 грамм
вода - 250 грамм
коньяк - 25 г

В кипяченую воду положить сахар, нагреть до кипения, охладить и добавить коньяк.
Яйца взбить с сахаром до увеличения объема в 3 раза, всыпать муку с крахмалом и осторожно перемешать. выложить массу на противень, выстланный пергаментом. выпекать при 220 °С. выдержать бисквит в течение 8 часов.
Готовый бисквит выложить на стол, выровняйте края, разрежьте вдоль пополам. Нижний слой равномерно пропитать сиропом и нанесите слой повидла. положить на него второй слой бисквита, вновь смочить сиропом, нанесите оставшееся повидло. Сверху посыпьте бисквитной крошкой, приготовленной из обрезков бисквита, и фисташками.
Разрежьте на пирожные любой формы