Кокосовое пирожное

мука пшеничная - одна столовая ложка
сахар - 1 стакан
масло сливочное - 100 грамм
яйцо - одна штука
яичный желток - две штуки
миндаль молотый - 1 стакан
кокосовая стружка - 1 стакан
ром белый - две столовых ложки
корзиночки из орехового теста (см. рецепт на сайте) - шесть штук

Миндаль смешать с 6 столовыми ложками сахара, добавить размягченное масло и перемешать. ввести в массу взбитое яйцо. Непрерывно помешивая, постепенно всыпать муку, влить ром, добавить часть кокосовой стружки, оставшийся сахар и желтки. Все взбить.
Из теста сформовать маленькие шарики, обвалять их в оставшейся стружке. выложить на застеленный пергаментом противень и выпекать 20 минут.
При подаче выложить шарики в корзиночки, оформить цукатами, земляникой, листиками мяты и жидким медом.