Пирожное слоеное с кремом
Время
50 минут
активно: 20 минут
подготовка: 30 минут
Порции
8 порций
Сложность
Средняя
Калории
320 ккал
на порцию
Классический рецепт пирожного из слоеного теста с воздушным кремом на основе сливочного масла, сахарной пудры и сгущенного молока. Вкусное и нежное пирожное, украшенное крошками из теста и посыпанное сахарной пудрой.
Пошаговый рецепт приготовления пирожного слоеного с кремом
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Приготовление тестаГотовят слоеное тесто (рецепт Пресное слоеное тесто). Тесто делят на две части, которые раскатывают в пласты толщиной 4–6 мм и кладут на влажные листы.
- Подготовка теста к выпечкеЧтобы тесто при выпечке не вздувалось, делают несколько проколов и выдерживают 10–15 минут. Выпекают тесто при 260 °С. Готовность определяют поднятием одного из уголков: если пласт не сгибается, значит, он готов. Затем охлаждают, выравнивают, обрезки измельчают.
- Приготовление кремаМасло выдерживают при комнатной температуре, взбивают до однородной пышной массы. В два-три приема вводят сахарную пудру, сгущенное молоко, коньяк и растворенный в горячей воде ванилин. Крем должен хорошо сохранять форму.
- Формирование пирожногоНа охлажденный пласт наносят слой крема, накрывают вторым пластом гладкой стороной вверх, слегка прижимают и покрывают оставшимся кремом.
- Украшение и нарезкаСверху посыпают приготовленными из обрезков крошками, нарезают на прямоугольники или квадраты и посыпают сахарной пудрой.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Кухня: Русская
Теги: пирожное, слоеное тесто, крем, сливочное масло, сгущенное молоко, выпечка, десерт, сладкое
