Заварные пирожные с абрикосами и творогом
Вкусные заварные пирожные с нежным творожным кремом и абрикосами, украшенные листиками мелиссы и сахарной пудрой.
Как готовить:
Время приготовления:
50 минут
— активное время: 25 минут
— подготовка: 25 минут
Количество:
12 пирожных
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- вода - 200 миллилитров
- масло сливочное или маргарин - 100 грамм
- мука пшеничная - 100 грамм
- яйцо - 3 штуки
- сливки жирные - 100 миллилитров
- творог - 250 грамм
- сахар - 50 грамм
- ванильный сахар - 1 чайная ложка
- абрикосы консервированные в сиропе - 420 грамм для крема
- абрикосы консервированные в сиропе - 420 грамм для украшения
- мелисса
- сахарная пудра
Пошаговый рецепт приготовления заварных пирожных с абрикосами и творогом
- Приготовление тестаВоду и масло довести до кипения. Когда масло полностью растопится, всыпать сразу всю муку и интенсивно мешать деревянной ложкой до однородности и пока тесто не начнет отставать от стенок посуды. Снять с огня и остудить до 65 °С.
- Введение яицДобавлять яйца по одному, каждый раз перемешивая (лучше использовать миксер).
- Формирование и выпекание пирожныхТесто переложить в кондитерский мешок и отсадить на 2 противня по 12 кружков диаметром 7 см (по 6 на каждый противень). В середине кружков не должно быть дырок, тесто отсаживать по спирали. Выпекать 25 минут при 200 °С, не открывая духовку во время выпечки.
- Приготовление кремаВзбить сливки с обычным и ванильным сахаром, затем смешать с творогом и добавить мелко нарезанные абрикосы, аккуратно перемешать.
- Формирование пирожныхОхлажденные заварные булочки разрезать вдоль на две половинки. Начинить нижнюю половинку кремом, накрыть верхней. Сверху выложить немного крема из кондитерского мешка и положить половинку абрикоса (с сиропа слить и обсушить). Украсить мелиссой и посыпать сахарной пудрой.
Кухня:
Русская
Теги:
заварные пирожные, абрикосы, творог, сливки, десерт, выпечка, крем, мелисса, сахарная пудра, домашняя кухня, сладкое, праздничный десерт
