Пирожное Персик

Пошаговый рецепт приготовления пирожного Персик

1. Подготовка сгущённого молока
   Банку сгущенного молока заливают водой и уваривают 3 часа, не вскрывая её.
2. Приготовление теста
   Яйца растирают с сахаром, добавляют размягчённый маргарин, сметану и хорошо взбивают, затем всыпают муку, смешанную с содой. Быстро замешивают тесто до консистенции густой сметаны и ставят в холодильник на 30 минут.
3. Формирование и выпекание
   Из охлаждённого теста формуют шарики, слегка вытягивают верхнюю часть в виде конуса. Укладывают приборжённые на смазанный маслом противень и выпекают около 10 минут при 200 °С.
4. Формирование пирожных
   Выпеченные половинки персиков охлаждают, делают углубление в центре каждого, заполняют орехом, смазывают уваренной сгущёнкой и склеивают попарно.
5. Оформление пирожных
   Персики подкрашивают морковным соком, а боковую часть — свекольным. Свёклу натирают, кладут в марлевый мешочек и тампоном наносят свекольный цвет. Затем пирожные обваливают в сахаре и подают, уложив в вазочку.