Пирожное Персик

яйцо
сахар для теста и отделки - по 200 грамм
маргарин или масло сливочное - 100 грамм
сметана - две столовых ложки
мука пшеничная - 400 грамм
сода - 1/2 ч. ложки
молоко сгущенное с сахаром - 1 банка ( 400 грамм
орехи грецкие (ядро) - 175 г

Банку сгущенного молока заливают водой и уваривают 3 часа, не вскрывая ее.

Яйца растирают с сахаром, добавляют размягченный маргарин, сметану и хорошо взбивают, затем всыпают муку, смешанную с содой. Быстро замешивают тесто, по консистенции напоминающее густую сметану, и ставят в холодильник на 30 минут.

Из охлажденного теста формуют шарики и слегка вытягивают у каждого верхнюю часть в виде конуса. Укладывают, приплюснув, на смазанный маслом противень и выпекают в духовке около 10 минут при 200 °С.

Выпеченные половинки персиков охлаждают, в центре каждого делают углубление и заполняют его кусочком грецкого ореха, затем смазывают уваренной сгущенкой и склеивают попарно.

Для оформления персики подкрашивают морковным соком, а бочок — свекольным. Для этого вареную свеклу натирают на терке, кладут ее в марлевый мешочек и полученным тампоном наносят румянец. Затем персики обваливают в сахаре и подают, уложив в вазочку.