Малиновые пирожные

сливочное масло - 60 грамм
сахар - 1/2 стакана
желтки яичные - две штуки
мука пшеничная - 1 1/2 стакана
пекарский порошок - 2 1/4 ч. ложки
соль - 3/4 ч. ложки
Для глазури:
джем малиновый - две столовых ложки
белки яичные - две штуки
сахар - 1/2 стакана
стружка кокосовая - 1 стакан

Предварительно разогреть духовку до температуры 180°С. Смазать оливковым маслом прямоугольную форму для выпечки (30 х 20 см), застелить пергаментом.
В маленькой миске ручным электрическим миксером взбить вместе сливочное масло и сахар до кремообразной консистенции. Добавить яичные желтки и снова взбить. Смешать просеянную муку, пекарский порошок и соль; всыпать в смесь со сливочным маслом. Замесить тесто, выложить в подготовленную форму.
Приготовление глазури: покрыть джемом основу из теста. В маленькой миске чистым ручным электрическим миксером взбить яичные белки до состояния мягкой пены. Постепенно добавить сахар и взбивать до образования крепкой пены. Всыпать кокосовую стружку и перемешать.
Выложить смесь из кокосовой стружки поверх джема. Выпекать в духовке при температуре 180°С в течение 15-20 минут до подрумянивания.
Остудить выпечку в форме 10 минут, затем выложить на разделочную доску и дать остыть полностью. Разрезать на квадратные кусочки и подавать.
Хранить пирожные в герметичном контейнере.