Бисквитное пирожное на сметане

мука пшеничная - 310 грамм
сметана - 375 грамм
яйцо - шесть штук
сахар - 210 грамм
масло для смазывания формы
ванилин - по вкусу
сахарная пудра - для оформления

1. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить до устойчивой пены.
2. Желтки растереть с сахаром добела, добавить сметану, растворенный в горячей воде ванилин и муку, хорошо перемешать и соединить со взбитыми белками.
3. Тесто для пирожного вылить в прямоугольную форму, смазанную маслом, и выпекать при 220 °С в течение
20–25 минут. Готовый бисквит должен пружинить при надавливании ладонью.
4. Бисквит охладить, нарежьте квадратами, ромбами или прямоугольниками и посыпьте сахарной пудрой. Пирожное можно глазировать помадкой, растопленным шоколадом, оформить джемом, кремом.