Шафрановые пирожные
Нежные шафрановые пирожные с творожной начинкой и белым сухим вином, идеально подходящие для уютного чаепития.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 35 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 45 минут
— настаивать: 20 минут
Количество:
8 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- сливочное масло - 200 грамм
- сахар - 100 грамм
- яйца - 2 штуки
- мука пшеничная - 450 грамм
- шафран - несколько тычинок
- вино белое сухое - 75 миллилитров
- желтки яичные - 2 штуки
- творог или сыр амари - 850 грамм
Пошаговый рецепт приготовления шафрановых пирожных
- Настойка шафранаТычинки шафрана уложить в чашку, залить вином, выдержать 15–20 минут.
- Приготовление тестаВ глубокой чашке размягченное сливочное масло смешать с сахаром, с помощью миксера взбить в пышную массу. Добавить яйца, перемешать до получения однородной массы. Постепенно всыпать муку и замесить эластичное тесто. Тесто, накрыв полотенцем, поместить в холодильник на 30 минут.
- Подготовка формочекНебольшие формочки для выпечки смазать сливочным маслом.
- Формирование основыНа доске, посыпанной мукой, раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см, вырезать из него круги по величине формочек. Круги уложить в формочки, плотно прижать тесто к стенкам.
- Приготовление начинкиСыр растереть с 1 яичным желтком и винным настоем шафрана. Приготовленную начинку выложить на тесто.
- Финальное украшение перед выпечкойК оставшемуся желтку добавить чайную ложку воды, взбить смесь венчиком и смазать сырную начинку.
- ВыпеканиеВыпекать пирожные 30 минут при 180 °С, охладить, не вынимая из формочек.
- ПодачаПри подаче вынуть пирожные из формочек и оформить листиками мяты.
Кухня:
Европейская
Теги:
шафрановые пирожные, пирожные с творогом, десерт с шафраном, выпечка, рецепт пирожных, шаг за шагом, творожная начинка, белое вино, домашняя выпечка
