Пирожное Каракуль
Пирожное Каракуль — это вкусное и оригинальное пирожное с шоколадным и ореховым вкусами, пропитанное повидлом и украшенное взбитыми белками.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 30 минут
— активное время: 1 час
— подготовка: 30 минут
Количество:
8 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- сливочное масло - 300 грамм
- сахар - 1.5 стакана (3/4 стакана для масла, 3/4 стакана для белков)
- яйца - 5 штук
- мука - 3 стакана
- сода - 1 чайная ложка
- уксус - 1 столовая ложка
- какао-порошок - 1 столовая ложка
- орехи - 1 стакан
- повидло или джем - 200 грамм
- изюм - по вкусу
- корица - по вкусу
- ванильный сахар - по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления пирожного Каракуль
- Подготовка тестаМасло растереть с 3/4 стакана сахара, добавить желтки (белки поставить на холод), соду, гашенную уксусом, и всыпать постепенно муку. Замесить тесто.
- Приготовление шоколадного тестаОтделить кусочек теста размером с небольшое яблоко, смешать с какао-порошком и убрать в морозилку.
- Формирование основыСветлое тесто выложить на противень, устланный специальной бумагой с бортиками, разровнять руками по размеру противня.
- Нанесение начинкиПоверх теста смазать повидлом (желательно с кислинкой), присыпать равномерно корицей, ванильным сахаром, измельченными орехами и промытым изюмом.
- Взбивание белковВзбить белки в густую пену, добавить 3/4 стакана сахара и продолжить взбивать до полного растворения сахара.
- Покрытие пирога белковой массойВыложить взбитые белки поверх теста с орехами, равномерно разровнять.
- Добавление шоколадного тестаЗамороженное шоколадное тесто натереть на крупной терке и посыпать равномерно поверх взбитого белка.
- ВыпеканиеПоставить в холодную духовку и печь при температуре 140 градусов около 60 минут, пока белок не станет бледно-кремового цвета и не подсушится.
- Охлаждение и нарезкаГотовый пирог остудить и разрезать на ромбики желаемого размера. Хранить в закрытой посуде.
Кухня:
Русская
Теги:
Пирожное Каракуль, рецепт пирожного, домашняя выпечка, пирог с орехами, шоколадное тесто, взбитые белки, десерт с повидлом, корица, изюм, ванильный сахар
