Миндальные пирожные по-милански

Пошаговый рецепт миндальных пирожных по-милански

1. Приготовление теста
   Яичные желтки, отделив от белков, взбить с сахаром и ванильным сахаром. Миндаль смешать с мукой и разрыхлителем, соединить с желтковой массой, ввести взбитые в пену яичные белки и перемешать.
2. Выпекание бисквита
   На противень, выстеленный пергаментом, перелить тесто, разровнять его, выпекать 30–35 минут при 180 °С. При необходимости за 10 минут до готовности накрыть бисквит фольгой. Бисквитный корж охладить.
3. Приготовление глазури
   Хлопья миндаля поджарить на сухой сковороде. Сахарную пудру смешать с ликером и апельсиновым соком.
4. Сборка пирожных
   Бисквитный корж, удалив пергамент, смазать приготовленной глазурью, посыпать хлопьями миндаля, разрезать на 12 квадратиков, затем каждый разрезать по диагонали.
5. Подача
   При подаче пирожные выложить на блюдо.