Миндальные пирожные по-милански

мука пшеничная - 60 грамм
яйца - шесть штук
сахар - 120 грамм
сахар ванильный - две столовых ложки
миндаль молотый - 130 грамм
разрыхлитель для теста - 1 1/2 ч. ложки
хлопья миндаля - 80 грамм
сахарная пудра - 200 грамм
ликер миндальный - три столовых ложки
сок апельсиновый - две столовых ложки

1. Яичные желтки, отделив от белков, взбить с сахаром и ванильным сахаром. Миндаль смешать с мукой и разрыхлителем, соединить с желтковой массой, ввести взбитые в пену яичные белки и перемешать.
2. На противень, выстеленный пергаментом, перелить тесто, разровнять его, выпекать 30–35 минут при 180 °С. При необходимости за 10 минут до готовности накрыть бисквит фольгой. Бисквитный корж охладить.
3. Хлопья миндаля поджарить на сухой сковороде. Сахарную пудру смешать с ликером и соком.
4. Бисквитный корж, удалив пергамент, смазать приготовленной глазурью, посыпьте хлопьями миндаля, разрежьте на 12 квадратиков, затем каждый разрежьте по диагонали.
5. При подаче пирожные выложить на блюдо.