Миндальные пирожные по-милански
Нежные миндальные пирожные в стиле Милана с ароматной глазурью из миндального ликера и апельсинового сока.
Как готовить:
Время приготовления:
55 минут
— активное время: 35 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
12 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
270 ккал
Ингредиенты:
- мука пшеничная - 60 грамм
- яйца - 6 штук
- сахар - 120 грамм
- сахар ванильный - 2 столовых ложки
- миндаль молотый - 130 грамм
- разрыхлитель для теста - 1 1/2 ч. ложки
- хлопья миндаля - 80 грамм
- сахарная пудра - 200 грамм
- ликер миндальный - 3 столовых ложки
- сок апельсиновый - 2 столовых ложки
Пошаговый рецепт миндальных пирожных по-милански
- Приготовление тестаЯичные желтки, отделив от белков, взбить с сахаром и ванильным сахаром. Миндаль смешать с мукой и разрыхлителем, соединить с желтковой массой, ввести взбитые в пену яичные белки и перемешать.
- Выпекание бисквитаНа противень, выстеленный пергаментом, перелить тесто, разровнять его, выпекать 30–35 минут при 180 °С. При необходимости за 10 минут до готовности накрыть бисквит фольгой. Бисквитный корж охладить.
- Приготовление глазуриХлопья миндаля поджарить на сухой сковороде. Сахарную пудру смешать с ликером и апельсиновым соком.
- Сборка пирожныхБисквитный корж, удалив пергамент, смазать приготовленной глазурью, посыпать хлопьями миндаля, разрезать на 12 квадратиков, затем каждый разрезать по диагонали.
- ПодачаПри подаче пирожные выложить на блюдо.
Кухня:
Итальянская
Теги:
миндальные пирожные, миндаль, десерт, выпечка, итальянская кухня, бисквит, миндальный ликер, апельсиновый сок
