Пирожное со взбитыми сливками
Нежное пирожное с воздушными булочками, фаршированными малиновой массой и взбитыми сливками, украшенное апельсиновой цедрой — идеальный десерт для любого праздника.
Как готовить:
Время приготовления:
50 минут
— активное время: 25 минут
— подготовка: 25 минут
Количество:
на несколько пирожных
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- 2 стакана муки пшеничной
- 160 грамм сливочного масла
- 2 стакана воды
- 10 яиц
- 1 чайная ложка маргарина для смазывания
- соль по вкусу
- 0,5 литров густых сливок
- 1 апельсин
- 2 стакана малины
- 1 стакан сахара
- 1 столовая ложка сахарной пудры
- 1 чайная ложка крахмала
Пошаговый рецепт приготовления пирожного со взбитыми сливками
- Приготовление тестаВоду с солью и сливочным маслом довести до кипения, всыпать муку и варить 5–6 минут, непрерывно помешивая до загустения. Слегка охладить массу и по одному ввести яйца, постоянно взбивая. Переложить тесто в кондитерский мешок.
- Формирование и выпечка булочекОтсадить на слегка смазанный маргарином противень булочки диаметром 2–3 см. Выпекать 25 минут при 210°C, затем температуру уменьшить до 100°C и подсушить булочки.
- Приготовление малиновой начинкиС апельсина снять цедру тонкими полосками, сок мякоти отжать. Малину растереть с сахаром, варить на слабом огне, помешивая. Довести до кипения, влить крахмал, разведенный апельсиновым соком, снова довести до кипения. Охладить.
- Взбивание сливокВзбить густые сливки с сахарной пудрой до пышной консистенции.
- Сборка пирожныхУ каждой булочки срезать верхнюю часть, заполнить внутреннюю полость малиновой массой, затем взбитыми сливками, посыпать цедрой и накрыть верхушкой.
Кухня:
Русская
Теги:
пирожное, взбитые сливки, малина, апельсин, десерт, выпечка, малиновое варенье, воздушное тесто, булочки, сладкое
