Пирожное ягодное
Ягодное пирожное с бисквитом, кремом на основе сливок и желатина, украшенное свежими ягодами и растопленным шоколадом.
Как готовить:
Время приготовления:
55 минут
— активное время: 25 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
8 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- яйцо - 4 штуки
- сахар - 175 грамм для бисквита
- сахар - 150 грамм для крема
- мука пшеничная - 75 грамм
- крахмал - 75 грамм
- разрыхлитель для теста - 1 чайная ложка
- ванилин - на кончике ножа
- желатин - 15 грамм
- смородина красная - 600 грамм
- сливки - 800 грамм
- ликер апельсиновый - 4 столовых ложки
- шоколад - 50 грамм
Пошаговый рецепт приготовления ягодного пирожного
- Приготовление бисквитаЖелтки взбить с 175 грамм сахара и ванилином до увеличения объема в 2 раза. Постепенно всыпать смесь муки с крахмалом и разрыхлителем, добавить взбитые белки и перемешать. Выложить тесто в выстеленную пергаментом форму и выпекать 25 минут при 210 °С. Готовый бисквит охладить.
- Приготовление кремаЖелатин замочить в холодной воде до набухания, растопить на водяной бане, охладить. Ягоды, оставив часть для оформления, измельчить, добавить 60 грамм сахара и прогреть до растворения сахара, затем охладить. 500 грамм сливок взбить с 50 грамм сахара, смешать с желатином и ягодным пюре.
- Формирование пирожногоБисквит разрезать на 3 коржа, сбрызнуть ликером. Два коржа смазать кремом и накрыть третьим коржом. Охладить 4 часа.
- Украшение и подачаОставшиеся сливки взбить с сахаром и смазать торт сверху. Оформить ягодами и растопленным шоколадом.
Кухня:
Русская
Теги:
пирожное, ягодное пирожное, бисквит, крем, смородина, сливки, желатин, шоколад, десерт, выпечка, праздничные рецепты
