Пирожное ягодное

яйцо - четыре штуки
сахар - 175 грамм для бисквита и 150 грамм - для крема
мука пшеничная - 75 грамм
крахмал - 75 грамм
разрыхлитель для теста - одна чайная ложка
ванилин - на кончике ножа
желатин - 15 грамм
смородина красная - 600 грамм
сливки - 800 грамм
ликер апельсиновый - четыре столовых ложки
шоколад - 50 г

Желтки взбить с сахаром и ванилином до увеличения объема в 2 раза. Постепенно всыпать смесь муки с крахмалом и разрыхлителем, добавить взбитые белки и перемешать.
выложить тесто в выстеленную пергаментом форму и выпекать 25 минут при 210 °С. Готовый бисквит охладить.
Для крема желатин замочить в холодной воде до набухания, растопить на водяной бане, охладить. Ягоды, оставив часть для оформления, измельчить, добавить 60 грамм сахара и прогрейте до его растворения. охладить. 500 грамм сливок взбить с 50 грамм сахара, смешать с желатином и ягодным пюре.
Бисквит разрежьте на 3 коржа, сбрызнуть ликером. Два коржа смазать кремом и накрыть третьим коржом. охлаждать 4 часа.
Оставшиеся сливки взбить с сахаром и смазать торт сверху. оформить ягодами и растопленным шоколадом.