Пирожное клубничное

яйцо - три штуки
сахар - 100 грамм
мука пшеничная - три столовых ложки
крахмал - три столовых ложки
разрыхлитель для теста - одна чайная ложка
ванилин - на кончике ножа
клубника - 1 килограмм
сок лимонный - две столовых ложки
сахарная пудра - 6 столовых ложек
желатин - 10 грамм
творог - 250 грамм
сыр плавленый мягкий - 500 грамм
миндаль обжаренный - 100 грамм

Яйца взбить с 3 столовыми ложками воды, постепенно всыпая сахар. добавить смесь муки с крахмалом, разрыхлителем и ванилином. выложить тесто в выстеленную пергаментом форму и выпекать 12 минут при 200 °С.
Половину нормы клубники протереть через сито, смешать с лимонным соком и 1/2 нормы сахарной пудры. Желатин замочить в холодной кипяченой воде до набухания, затем растопить на водяной бане.
Творог и сыр смешать с оставшейся сахарной пудрой, добавить клубничное пюре и желатин.
Бисквит разрежьте на порции, вокруг каждой порции укрепите полоску пергамента высотой 5–6 см, сверху выложить крем и охлаждать 2 часа.
Перед подачей удалить пергамент и оформить пирожное оставшимися ягодами клубники, разрезанными пополам, и миндалем.