Клубничное пирожное с творожным кремом
Время
2 часа 27 минут
активно: 12 минут
подготовка: 15 минут
настаивать: 2 часа
Порции
12 пирожных
Сложность
Средняя
Калории
349 ккал
на 1 штуку
Творог и мягкий плавленый сыр с клубничным пюре занимают почти весь объём пирожного, а бисквит служит только основанием. Ягод уходит целый килограмм, и покупать их выгоднее в разгар сезона. Двенадцать пирожных с бумажными бортиками потребуют много места на полке холодильника.
Пошаговый рецепт приготовления пирожного клубничного
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Приготовление бисквитаЯйца взбить с 3 столовыми ложками воды, постепенно всыпая сахар. Добавить смесь муки с крахмалом, разрыхлителем и ванилином. Выложить тесто в выстеленную пергаментом форму и выпекать 12 минут при 200 °С.
- Приготовление клубничного пюреПоловину нормы клубники протереть через сито, смешать с лимонным соком и 1/2 нормы сахарной пудры. Желатин замочить в холодной кипяченой воде до набухания, затем растопить на водяной бане.
- Приготовление кремаТворог и сыр смешать с оставшейся сахарной пудрой, добавить клубничное пюре и желатин.
- Формирование пирожныхБисквит разрезать на порции, вокруг каждой порции укрепить полоску пергамента высотой 5–6 см, сверху выложить крем и охлаждать 2 часа.
- ПодачаПеред подачей удалить пергамент и оформить пирожное оставшимися ягодами клубники, разрезанными пополам, и миндалем.
Пищевая ценность
на 1 штуку, по расчёту редакции
349ккал
- Белки14,9 г
- Жиры16,5 г
- Углеводы33,8 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Зачем полоска пергамента?
Она работает как кольцо: держит жидкий крем, пока он не застынет. Когда крем схватился, бумагу снимают, и бока пирожного получаются ровными.
Подойдёт ли замороженная клубника?
Для крема — да, её размораживают и протирают. Для украшения лучше свежая: размороженные ягоды теряют форму.
Кухня: Русская
Теги: пирожное, клубничное пирожное, десерт с клубникой, бисквит, творожный крем, клубничный крем, домашний десерт, рецепт с желатином, миндаль
