Корзиночки с ягодами и желе

Пошаговый рецепт Корзиночек с ягодами и желе

1. Приготовление песочного теста
   Готовят песочное тесто, как в рецепте Песочное пирожное с миндалем, добавив в конце замеса соду.
2. Формование корзиночек
   Раскатывают тесто в пласт толщиной 0,5 см, вырезают из него круглые лепешки диаметром немного большим диаметра формочек.
3. Выпекание корзиночек
   В слегка смазанные гофрированные формы кладут лепешки и, слегка прижимая к краям формы, придают вид корзинки, после этого верхние края подравнивают. Формы с тестом ставят на лист и выпекают 12–15 минут при 240–260 °С. Охлаждают.
4. Подготовка желатина
   Желатин заливают холодной кипяченой водой. Как только крупинки станут прозрачными, желатин откидывают на сито и дают воде стечь.
5. Приготовление желе
   Сок слегка подогревают, соединяют с набухшим желатином, доводят до кипения и процеживают.
6. Начинка и заливка желе
   В корзиночки кладут повидло, сверху в виде орнамента размещают свежие или консервированные фрукты или ягоды. Заливают слегка вязким желе и дают ему застыть в холодильнике.