Песочные пирожные с яблоками

мука - 2 стакана
сливочное масло - 200 грамм
сахар - 1/2 стакана
яйцо - одна штука
цедра 1/ 2 литров имона, тертая
сода - 1/4 ч. ложки
яблоки
джем или мармелад

Замесить тесто, тонко раскатать его, вырезать кружки диаметром примерно 6 см, половину их положить на лист, яблоки очистить, вынуть сердцевину и нарезать кольцами. Кольца яблок положить на кружки теста, в центр положить немного джема и покрыть оставшимися кружками теста. Края теста защипнуть, смазать сверху яйцом и выпекать до золотисто-коричневого цвета. Остывшие пирожные посыпать сахарной пудрой.