Пирожное Каштан
Время
50 минут
активно: 20 минут
подготовка: 30 минут
Порции
10 порций
Сложность
Средняя
Калории
413 ккал
на порцию
Снаружи пирожное тёмное и шершавое, как каштан в скорлупе, а внутри прячется целое ядро ореха. Варёные желтки делают основу очень рассыпчатой, поэтому брать шарики лучше аккуратно, только остывшими. Вафли нужны свежие и хрустящие: отсыревшие не прилипнут так, как надо. Варёные белки останутся, их можно порубить в салат.
Пошаговый рецепт пирожного Каштан
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Приготовление тестаЯйца сварить вкрутую, отделить желтки, растереть их со сметаной и маргарином. Добавить муку с содой и быстро замесить тесто.
- Формирование пирожныхТесто разделить на равные небольшие кусочки, положить на каждый по целому ядру ореха и скатать в шарики.
- ВыпеканиеВыпекать на слегка смазанном противне 15–20 минут при температуре 230–240 °С. Затем охладить.
- Приготовление глазуриСоединить сметану с сахаром и какао-порошком, тщательно перемешать.
- Отделка пирожныхВафли мелко порубить ножом или натереть на крупной терке. Печенье покрыть глазурью и обкатать в вафельной крошке.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
413ккал
- Белки6,2 г
- Жиры27,3 г
- Углеводы35,4 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Можно ли сделать «Каштаны» без вафель?
Да, обкатайте их в тёртом шоколаде, какао или рубленых орехах. Вафли дают хрустящую корочку, как у каштана.
Какие орехи взять?
Грецкие, фундук или миндаль. Фундук по размеру ближе всего к каштану.
Почему в тесте нет сахара?
Сладость дают глазурь и вафли. Если хочется слаще, добавьте в тесто 2 столовые ложки сахарной пудры.
Кухня: Русская
Теги: Пирожное Каштан, рецепт пирожного, десерт с орехами, шоколадная глазурь, домашняя выпечка, вафельная крошка, сладкое, русская кухня, праздничный десерт
