Шакер-лукум

мука пшеничная - 500 грамм
сливочное масло - 200 грамм
сахарная пудра - 200 грамм
желток яичный - одна штука
коньяк (ром, водка или тутовка) - 50 миллилитров
шафран - 7-8 тычинок

1. Сливочное масло взбить. Сахарную пудру растереть с яичным желтком добела и смешать с маслом.
2. В тутовке развести шафран.
3. влить в масляную смесь тутовку с шафраном, перемешать и, добавив муку, замесить тесто. выдержать тесто на холоде 5–7 минут.
4. Из готового теста скатать шарики диаметром 2,5–3 см, слегка приплюсните их и выложить на подпыленный мукой или сухой противень. выпекать шахер-лукум 5–7 минут в духовке при 200 °С.