Венские ванильные подковки
Классический рецепт венских ванильных подковок - хрупкого орехово-ванильного печенья с миндалем и фундуком, посыпанного сахарной пудрой.
Как готовить:
Время приготовления:
2 часа 35 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 2 часа 20 минут
Количество:
на количество подковок по рецепту
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
180 ккал
Ингредиенты:
- мука - 2 стакана
- сахар - 0,5 стакана
- сливочное масло - 200 грамм
- миндаль - 50 грамм
- фундук - 50 грамм
- желтки яичные - 2 штуки
- соль - 1/4 ч. ложки
- ванилин - 3-4 пакетика
- сахарная пудра - для посыпки
Пошаговый рецепт приготовления венских ванильных подковок
- Подготовка ореховМиндаль ошпарить и очистить от кожицы. Высушить. Размолоть миндаль и фундук в мелкую крупу.
- Приготовление тестаМуку смешать с орехами, сахаром, солью и ванилином. Положить нарезанное кусочками масло и растереть. Влить желтки и замесить гладкое тесто. Если тесто рассыпается, добавить еще один желток или 1-3 ч. ложки холодной воды. Тесто положить в холодильник на 2 часа.
- Формирование печеньяОт готового теста отщипывать небольшие кусочки, раскатывать валиком толщиной в карандаш и длиной 7-8 см. Придать форму подковок и выложить на противень.
- Выпечка и украшениеВыпекать в разогретой до 180-200°С духовке до легкого зарумянивания. Готовые подковки сразу же, не снимая с противня, посыпать сахарной пудрой.
- ХранениеИзделия хрупкие, поэтому хранить нужно слоями, прокладывая пергаментом или бумажными салфетками.
Кухня:
Европейская
Теги:
ванильные подковки, венские печенья, ванильное печенье, миндаль, фундук, десерт, домашняя выпечка, сладкое печенье, хрупкое печенье
