Венские ванильные подковки

мука - 2 стакана
сахар - 0,5 стакана
сливочное масло - 200 грамм
миндаль - 50 грамм
фундук - 50 грамм
желтки яичные - две штуки
соль - 1/4 ч. ложки
ванилин - 3-4 пакетика
сахарная пудра - для посыпки

Миндаль ошпарить и очистить от кожицы. Высушить. Размолоть миндаль и фундук в мелкую крупу.
Муку смешать с орехами, сахаром, солью, ванилином. Положить нарезанное кусочками масло и растереть. Влить желтки и замесить гладкое тесто. Если тесто не будет замешиваться и будет рассыпаться, добавить еще один желток или 1-3 ч. ложки холодной воды. Тесто положить в холодильник на 2 часа.
От готового теста отщипывать небольшие кусочки и раскатывать их валиками толщиной в карандаш и длиной 7-8 см. Придать валикам форму подковок и выложить на противень. Выпекать в разогретой до 180-200°С духовке до легкого зарумянивания.
Готовые подковки сразу же, не снимая с противня, посыпать сахарной пудрой.
Готовые изделия весьма хрупкие, поэтому в контейнер для хранения их нужно складывать не насыпью, а рядами, прокладывая каждый слой пергаментом или бумажными салфетками.