Меренги с кремом

яичный белок - две штуки
сахар - 1/2 стакана
сок лимонный - 1/2 ч. ложки
миндаль молотый - одна столовая ложка
масло сливочное - 100 грамм
шоколад белый растопленный - 50 грамм
сливки взбитые - 100 грамм
сахарная пудра - две столовых ложки
ягоды свежие (малина, клубника) - 100 грамм

40 штук
Яичные белки охладить и взбить до образования устойчивой пены с сахаром, добавляя его в три приема. Последнюю порцию сахара ввести в уже готовую устойчивую массу вместе с орехами, соком и перемешать.
переложить взбитые белки в кондитерский мешок с узкой насадкой и выдавить на противень, покрытый пергаментом, сначала кружочки диаметром 3–4 см, а затем на каждый кружочек полоску по краю, чтобы получились корзиночки. выпекать 20–30 минут при 120 °С, не допуская подрумянивания, затем выключить духовку, слегка приоткрыть ее и высушите меренги до полного остывания.
Для крема взбить масло с сахарной пудрой, влить шоколад, не прекращая взбивания. Когда масса станет нежной и пышной, подмешайте размятые ягоды и сливки. охладить.
наполнить корзиночки кремом, оформить стружкой из белого шоколада.