клубничный тирамису рецепт

яйцо - три штуки
сахар - 100 грамм для теста и четыре столовых ложки - для начинки
ванильный сахар - 1 пакетик
мука пшеничная - две столовых ложки
крахмал - две столовых ложки
кофе эспрессо холодный - 200 грамм
ликер кофейный - 400 грамм
клубника - 250 грамм
яичный желток - четыре штуки
сыр маскарпоне - 500 грамм
цедра тертая 1 литров имона
какао-порошок - две столовых ложки

Для теста яичные белки взбить с 3 столовыми ложками холодной воды, постепенно подсыпая сахар, смешанный с ванильным сахаром. добавить желтки и муку, смешанную с крахмалом.
Для сиропа смешать кофе с ликером.
выложить тесто в смазанную маслом форму и выпекать 12–15 минут при 220 С. остудить, разрежьте на 2 коржа. Один корж положить в форму с бортиком, размером 20х20 см и смочить половиной приготовленного сиропа.
Для крема желтки взбить с сахаром в пену. Продолжая взбивать, добавлять небольшими порциями маскарпоне и цедру.
Пропитанный сиропом корж смазать половиной приготовленного крема, сверху выложить нарезанную дольками или кубиками клубнику, накрыть вторым коржом, смочить его сиропом и смазать оставшимся кремом. Посыпьте тирамису какао и поставить в холодильник на 2–3 часа.