Клубничный тирамису
Нежный итальянский десерт Тирамису с добавлением свежей клубники, идеально подходит как легкий летний десерт.
Как готовить:
Время приготовления:
45 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- яйцо - 3 штуки
- сахар - 100 грамм (для теста)
- сахар - 4 столовых ложки (для начинки)
- ванильный сахар - 1 пакетик
- мука пшеничная - 2 столовых ложки
- крахмал - 2 столовых ложки
- кофе эспрессо холодный - 200 грамм
- ликер кофейный - 400 грамм
- клубника - 250 грамм
- яичный желток - 4 штуки
- сыр маскарпоне - 500 грамм
- цедра тертая лимона - 1 литр
- какао-порошок - 2 столовых ложки
Пошаговый рецепт клубничного тирамису
- Приготовление тестаЯичные белки взбить с 3 столовыми ложками холодной воды, постепенно подсыпая сахар, смешанный с ванильным сахаром. Добавить желтки и муку, смешанную с крахмалом.
- Приготовление сиропаСмешать кофе с ликером.
- Выпекание коржейВыложить тесто в смазанную маслом форму и выпекать 12–15 минут при 220°C. Остудить, разрезать на 2 коржа. Один корж положить в форму размером 20х20 см и смочить половиной приготовленного сиропа.
- Приготовление кремаЖелтки взбить с сахаром в пену. Продолжая взбивать, добавлять небольшими порциями маскарпоне и цедру.
- Сборка тирамисуПропитанный сиропом корж смазать половиной крема, сверху выложить нарезанную дольками или кубиками клубнику, накрыть вторым коржом, смочить сиропом и смазать оставшимся кремом. Посыпать тирамису какао и поставить в холодильник на 2–3 часа.
Кухня:
Итальянская
Теги:
клубничный тирамису, тирамису с клубникой, десерт, итальянская кухня, летний десерт, маскарпоне, кофе эспрессо, клубника
