Саварен с красной смородиной и соусом ка
Классический саварен с красной и черной смородиной, ароматный сироп и соус кассия с ликером из черной смородины, подаются со взбитыми сливками.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 15 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 45 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
450 ккал
Ингредиенты:
- 200 грамм муки пшеничной
- соль по вкусу
- 15 грамм дрожжей
- 50 грамм молока
- 75 грамм сливочного масла
- 3 яйца
- 275 грамм сахара + 2 столовые ложки сахара
- 300 грамм красной смородины
- 275 грамм черной смородины
- 100 грамм апельсинового сока
- 250 грамм белого сухого вина
- 5 столовых ложек меда
- 7-8 столовых ложек ликера из черной смородины
- 200 грамм густых сливок
Пошаговый рецепт приготовления саварена с красной смородиной и соусом кассия
- Подготовка тестаПросейте муку через сито, добавьте соль и смешайте с дрожжами, разведёнными в тёплом молоке со щепоткой сахара. Добавьте размягчённое сливочное масло, яйца и 1 столовую ложку сахара. Замесите тесто, накройте и поставьте для брожения на 45 минут в тёплое место, пока объём не увеличится в 2 раза.
- Добавление смородины и выпеканиеДобавьте в тесто половину нормы красной смородины, выложите его в смазанную маслом форму, дайте подняться. Выпекайте при 220°C в течение 30 минут. Остудите 10 минут, затем аккуратно выложите на блюдо.
- Приготовление сиропаСок, оставив 1 столовую ложку, смешайте с оставшимся сахаром, белым сухим вином и мёдом. Варите смесь 2 минуты. Полейте саварен сиропом и дайте ему впитаться.
- Приготовление соуса кассияРастереть черную смородину с 75 граммами сахара и ликером из черной смородины. Варите 2 минуты, помешивая, затем протрите смесь через сито.
- Подготовка ягод и сливокОставшуюся красную смородину сбрызните апельсиновым соком. Взбейте сливки, постепенно добавляя сахар.
- Подача блюдаПодавайте саварен с ягодами, теплым соусом кассия и взбитыми сливками.
Кухня:
Русская
Теги:
саварен, красная смородина, черная смородина, десерт, выпечка, сироп, соус кассия, ликер, взбитые сливки, мед, дрожжевое тесто, русский десерт
