Меренги с клубникой
Рецепт легких и воздушных меренг с клубникой. Идеальное кондитерское изделие для праздничного и повседневного стола, красиво украшенное и приготовленное в домашних условиях.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 50 минут
— активное время: 1 час 30 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
180 ккал
Ингредиенты:
- яичный белок - 4 штуки
- сахар - 1 стакан
- сливки густые - 100 грамм
- сахарная пудра - 70 грамм
- клубника пюре - 30 грамм
- клубника целые ягоды среднего размера - 100 грамм
Пошаговый рецепт приготовления меренг с клубникой
- Подготовка белков и выпечка меренгЯичные белки охладить до 4–6 °C и взбить до устойчивой пены. В 2–3 приема добавить сахар, последнюю порцию осторожно перемешать так, чтобы крупинки сахара не растворились. Выложить белковую массу в виде круглых лепешек на противень, застеленный пергаментной бумагой. Подсушить при 80–100 °C в течение 1–6 часов. Готовые меренги должны быть хрупкими по всему объему. Охладить.
- Приготовление кремаСливки выдержать при комнатной температуре 2–3 часа. Взбить до устойчивой пены, в конце в 2 приема добавить клубничное пюре. Перемешать с 40 граммами сахарной пудры.
- Формирование десертаНа половину полученного количества меренг разложить приготовленный крем, на него размещать нарезанную дольками или ломтиками клубнику. Сверху накрыть второй меренгой, слегка прижать верхние меренги к нижним. Посыпать оставшейся сахарной пудрой. Можно оформить веточками мяты или мелиссы.
Кухня:
Русская
Теги:
меренги, меренги рецепт, десерт, клубника, крем, сливки, кондитерские изделия, легкий рецепт, домашняя выпечка, праздничные десерты
