Мутаки шемаханские
Традиционные шемаханские мучные изделия с абрикосовым повидлом, приготовленные из дрожжевого теста и выпеченные трубочками с сахарной пудрой.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 45 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 1 час 30 минут
Количество:
на 1 килограмм изделий
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- мука пшеничная - 500 грамм
- яйцо - две штуки
- масло сливочное - 100 грамм
- молоко - 1 стакан
- сахарная пудра - 100 грамм
- повидло абрикосовое - 150 грамм
- сахар - 100 грамм
- дрожжи - 10 грамм
- ванилин - 1/3 ч. ложки
- перец молотый и соль - по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления Мутаки шемаханские
- Подготовка тестаДрожжи, разведенные в небольшом количестве теплого молока, смешать с мукой и солью. Замесить тесто и оставить его в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема.
- Приготовление начинкиАбрикосовое повидло уварить с сахарным песком до плотной консистенции и охладить.
- Формирование изделийТесто раскатать в пласт толщиной 4-5 мм, смазать растопленным маслом и разрезать в форме треугольника. На каждый положить начинку и завернуть трубочкой.
- ВыпеканиеВыпекать в духовке при температуре 190-200 градусов 10-15 минут.
- ПодачаГотовые мутаки посыпать сахарной пудрой.
Кухня:
Азербайджанская
Теги:
мутаки шемаханские, выпечка, дрожжевое тесто, абрикосовое повидло, сладкие трубочки, десерт, кулинария, рецепт мутаки, традиционная выпечка
