Калачики со сливовым муссом

Пошаговый рецепт приготовления калачиков со сливовым муссом

1. Приготовление теста
   Дрожжи развести в теплом молоке с сахаром, затем смешать с остальными ингредиентами теста (мука, яйцо, желтки, цедра лимона и ром). Поставить тесто для брожения в теплое место на 1 час, сделав за это время одну обминку.
2. Приготовление творожной начинки
   Творог смешать с желтком, сахарной пудрой, крахмалом и цедрой лимона, поставить на холод.
3. Формирование и выпекание калачиков
   Из теста на посыпанном мукой столе сформовать валик, разрезать его на 12-14 частей и раскатать в лепешки диаметром 10 см. Уложить лепешки на выстланный пергаментом противень, сделать в центре углубление и проколоть его вилкой. Положить в углубление по 1 столовой ложке сливового мусса, затем по 1 чайной ложке творожной массы. Оставить на 10 минут для расстойки, затем выпекать 15-20 минут при 190°C.
4. Подача
   Готовые калачики остудить и посыпать сахарной пудрой. Оформить листьями мяты.