Классический английский бисквит
масло сливочное - 3/4 стакана
сахар - 1 1/2 стакана для бисквита, 1/4 стакана - для крема и 1/2 стакана - для глазури
яйцо восемь штук - для бисквита и четыре штуки - для заварного крема
мука пшеничная - 2 1/4 стакана
разрыхлитель для теста - 4 ч. ложки, ванильный экстракт - 1/2 ч. ложки для крема и одна чайная ложка - для глазури
молоко - 1 стакан для бисквита и 2 стакана пастеризованного молока - для крема
ликер сливочный вишневый - 1/2 стакана
соль - 1/4 ч. ложки для бисквита и 1 щепотка - для крема
цедра апельсиновая тертая - одна чайная ложка
малина консервированная - 2 стакана
сливки жирные - 2 стакана
клубника свежая - 4 стакана
миндаль обжаренный нарезанный - 1/2 стакана
Для бисквита взбить сливочное масло и сахар в пышную массу. По одному ввести яйца, хорошо перемешивая. смешать молоко с ликером и апельсиновой цедрой.
просеять муку, соль и разрыхлитель. добавить муку в жидкую смесь. вылить смесь в две смазанных жиром формы диаметром 22 см. выпекать в разогретой до 180 С духовке 25-30 минут. остудить бисквиты до комнатной температуры и разрежьте их пополам.
Для заварного крема взбить яйца с сахаром и солью. перелить смесь в кастрюлю с двойным дном и, постепенно помешивая ввести пастеризованное молоко. поставить на огонь и готовить 8-10 минут, пока не загустеет. добавить ванилин. остудить до комнатной температуры.
сбрызнуть бисквиты шерри. Посыпьте каждую половину консервированной малиной и разрежьте на большие кубики. взбить сливки, добавляя кондитерский сахар и ванилин.
В отдельную посуду объемом 8 стаканов ( 2 литров ) положить бисквит, прослаивая его заварным кремом, клубникой (оставьте 8 целых ягод для украшения) и взбитыми сливками. оформить миндалем и целыми ягодами.
убрать в холодильник и оставить там его до полного охлаждения.
Перед подачей выложить готовый бисквит на блюдо.
Рецепт прислала Julia
