Пончики шоколадно-кокосовые

мука пшеничная - 5 стаканов
дрожжи сухие - 1 пакетик ( 10 грамм
вода - 1 стакан
соль - одна чайная ложка
сахар - 1/4 стакана
яйцо - одна штука
корица молотая - 1/2 ч. ложки
масло сливочное - 60 грамм и одна столовая ложка
масло растительное для фритюра
шоколад - 300 грамм
кокосовая стружка - 1/4 стакана

24 штуки
Дрожжи растворить в половине нормы теплой воды. Отдельно в оставшейся воде растворить соль и сахар, добавить яйцо, муку, растопленное масло и корицу, хорошо размешать и влить дрожжи. замешивать тесто около 8 минут, затем дать подняться в теплом месте. Вновь перемешать и дать еще раз подняться.
Готовое тесто раскатать в пласт и вырезать пончики специальной выемкой. переложить на посыпанный мукой противень и дать подняться.
жарить пончики в большом количестве масла до образования золотистой корочки.
Шоколад растопить на водяной бане, добавив сливочное масло.
окунуть в шоколад каждый пончик с одной стороны и посыпьте кокосовой стружкой, охладить.