Профитроли с кофейным кремом

Пошаговый рецепт приготовления профитролей с кофейным кремом

1. Приготовление теста
   Воду вскипятить с маслом и солью, всыпать муку и варить при помешивании 5 минут. Охладить до 60 °С, по одному ввести яйца и взбить до получения однородной массы.
2. Выпекание профитролей
   Отсадить тесто в виде шариков на слегка смазанный маслом противень и выпекать 30–35 минут при 180 °С.
3. Приготовление кофейного крема
   Для крема масло взбить, постепенно добавляя сгущенное молоко, до получения пышной однородной массы. Часть крема растереть с кофе, затем смешать с оставшимся кремом и добавить орешки.
4. Завершение
   Готовые профитроли начинить кремом и поставить в холодильник на 1 час.