Меренги (3)

яичные белки - четыре штуки
сахар - 300 г

Яичные белки охладить, взбить в пену, постепенно добавлять 2/3 сахара. Продолжая взбивать, ввести оставшуюся треть сахара и взбивать еще 1-2 минуты. Для того чтобы белок легче взбивался, добавить в него немного соли или несколько капель лимонного сока.
Взбитые белки отсадите из кондитерского мешочка на противень, выстеленный пергаментом.
выпекать в духовке при 110 °С столько времени, чтобы меренги просушились, но при этом оставались белыми. Готовые меренги снять с бумаги и уложить в вазочку.