Пряники старорусские медовые с миндалём
Время
45 минут
активно: 25 минут
подготовка: 20 минут
Порции
20 штук
Сложность
Легкая
Калории
250 ккал
на 1 штуку
Тесто для старорусских пряников замешивают на горячем мёде. Мёд, оставив немного для смазки, прогревают с сахаром, рубленым миндалём, корицей, гвоздикой и мускатным орехом, пока смесь не приобретёт красноватый оттенок, и вливают в муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем.
Из густого теста раскатывают пласт толщиной 2 см и вырезают пряники. В каждый вдавливают целый миндаль, смазывают пряники оставшимся мёдом и пекут на подпылённом мукой противне 10–15 минут при 220 °C.
Пошаговый рецепт приготовления пряников на сметане
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Медовая смесьОтложите немного мёда для смазки. Остальной мёд соедините с сахаром, измельчённым миндалём, гвоздикой, корицей и мускатным орехом и прогрейте, помешивая, до красноватого оттенка.
- ТестоСмешайте муку с крахмалом и разрыхлителем и, вливая медовую смесь, замесите густое тесто.
- ФормовкаРаскатайте тесто в пласт толщиной 2 см, вырежьте пряники и вдавите в каждый целый миндаль.
- ВыпечкаСмажьте пряники оставшимся мёдом, уложите на слегка подпылённый мукой противень и выпекайте 10–15 минут при 220 °C.
Пищевая ценность
на 1 штуку, по расчёту редакции
250ккал
- Белки3,7 г
- Жиры2,8 г
- Углеводы51,9 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Как понять, что пряники готовы?
Низ подрумянился, а пряник пружинит при нажатии. Если мёд сверху темнеет раньше, накройте противень листом пергамента и допекайте под ним.
Как хранить медовые пряники?
В закрытой жестяной банке или пакете, до двух недель. Если пряники подсохли, положите к ним на ночь ломтик яблока.
Можно ли покрыть пряники глазурью?
Да, вместо смазки мёдом остывшие пряники покрывают белковой или сахарной глазурью.
Кухня: Русская
Теги: пряники, пряники на сметане, пряники с медом, старорусские пряники, выпечка, рецепт пряников, сладкая выпечка, миндаль, корица, гвоздика, мускатный орех
