Мусс из ветчины

ветчина - 180 грамм
сыр - 200 грамм
сметана - 1 стакан
корень петрушки мелко нарезанный - две столовых ложки
бульон мясной или вода - 100 грамм
желатин - одна чайная ложка
перец красный молотый
зелень для оформления

замочить желатин в холодной кипяченой воде и оставить для набухания. Как только крупинки станут прозрачными, слить лишнюю воду. соединить набухший желатин с бульоном, довести до кипения, процедить и охладить.

Ветчину и корень петрушки пропустить через мясорубку, добавить тертый сыр, сметану, перец и хорошо взбить. влить в ветчинную массу приготовленное желе, взбить, затем разлить в формочки. поставить в холодильник на 2–4 часа.

Перед подачей погрузите форму на несколько секунд в горячую воду и выложить мусс на блюдо. оформить зеленью.