Рулет сырный

фарш (говяжий) - 500 грамм
яйца - две штуки
лук репчатый - 1 головка
масло растительное - одна столовая ложка
сухари панировочные - две столовых ложки
перец сладкий красный и зеленый - по две штуки
зелень петрушки - 1 пучок
сыр твердый тертый - 50 грамм
тмин - одна столовая ложка
перец черный молотый , соль по вкусу

В фарш ввести 1 яйцо, посолить, поперчить, перемешать.
Белок отделить от желтка. Лук нарежьте кубиками, обжарить на масле вместе с панировочными сухарями. Массу соединить с фаршем, белком, посолить, поперчить, добавить зелень и перемешать. Сладкий перец нарежьте полосками, соединить с сыром и желтком.
Мясную массу уложить на противень, смазанный маслом, придайте ей овальную форму, в середине которой сделать углубление и заполнить его сырным кремом, закрыть фаршем. На поверхности рулета сделать несколько проколов, уположите сверху ломтики сыра и посыпьте рулет тмином.
Запекать 1 часа 15 минут при 170 С.