Цветная капуста в сырном соусе

морковь - две штуки
капуста цветная - 1 кочан
семена подсолнечника - две столовых ложки
семечки тыквенные - одна столовая ложка
масло растительное - две столовых ложки
лук репчатый - 1 головка
горошек зеленый - 150 грамм
перец черный молотый, соль по вкусу
мука пшеничная - одна столовая ложка
масло сливочное - 30 грамм
молоко - 1 стакан
сыр гауда - 150 грамм

Цветную капусту отварить в подсоленной воде и разбирать на соцветия. Морковь нарежьте мелкими кубиками и отварить.
поджарить семена на растительном масле.
Лук мелко порубить и вместе с зеленым горошком добавить к семенам, жарить 5 минут. добавить морковь, капусту, посолить и поперчить.
Для соуса муку спассеровать на сливочном масле, развести смесью молока и воды. растопить в соусе тертый сыр, посолить, поперчить.
Овощи соединить с приготовленным соусом и перемешать.
При подаче посыпьте рубленой зеленью.