Крокеты из моркови
Вкусные крокеты из моркови и картофеля с черносливом и грецкими орехами, обжаренные до золотистой корочки.
Как готовить:
Время приготовления:
40 минут
— активное время: 10 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
на несколько порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
120 ккал
Ингредиенты:
- морковь - пять штук
- картофель - пять штук
- яйцо - одна штука
- масло сливочное - одна столовая ложка
- крупа манная - две столовых ложки
- сухари панировочные - 1 стакан
- мускатный орех молотый - 1 щепотка
- орехи грецкие - 12 ядер
- соль - по вкусу
- чернослив без косточек - 24 штук
- зелень
- масло растительное для фритюра
Пошаговый рецепт приготовления крокетов из моркови
- Подготовка картофеляКартофель сварить в подсоленной воде. Воду слить, закрыть картофель крышкой и обсушить, затем протереть, не дав остыть.
- Приготовление морковной массыМорковь натереть на мелкой терке, добавить картофель, яичный желток, сливочное масло, манную крупу, соль и мускатный орех. Массу перемешать и соединить со взбитым белком.
- Подготовка черносливаЧернослив замочить на несколько часов в холодной воде, затем обсушить.
- Формирование и жарка крокетовИз морковной массы сформовать небольшие лепешки, положить на середину каждой по одной ягоде чернослива, в которую вложить 1/4 ядра ореха. Края лепешки соединить и придать крокетам удлиненную форму. Запанировать в сухарях и обжарить в растительном масле до образования золотистой корочки.
- ПодачаВыложить крокеты на блюдо, выстланное бумажной салфеткой, чтобы удалить излишки жира. При подаче оформить зеленью.
Кухня:
Русская
Теги:
крокеты, морковь, картофель, чернослив, грецкие орехи, жареное, закуска, рецепт крокетов
